软黄金是什么鱼类?

软黄金是鳗鱼的别称，因其肉质鲜美、营养丰富而得名。鳗鱼富含蛋白质和多种微量元素，市场价格较高，常被视为高档食材。野生鳗鱼数量稀少，养殖成本大，更显珍贵。鳗鱼可清蒸、红烧或炖汤，味道醇厚，深受食客喜爱。

鳗鱼生命周期独特，幼体在海洋中孵化，成鱼则生活在淡水或河口。鳗鱼生长缓慢，需3-5年才能成熟。日本、中国等地是鳗鱼消费大国，市场需求旺盛。过度捕捞导致鳗鱼资源锐减，保护措施亟待加强。