红蒜头是什么东西?

红蒜头是紫皮大蒜的别称，表皮呈紫红色，蒜瓣饱满辛辣。红蒜头富含大蒜素、维生素和矿物质，常用于调味或腌制。红蒜头可生吃、炒菜或泡醋，能提香开胃。红蒜头还具有一定的药用价值，可以杀菌消炎，增强免疫力。

红蒜头在我国多地广泛种植，山东、河南、江苏等地产量较高。红蒜头储存方便，能放数月不坏。红蒜头价格亲民，每斤约5到10元，是厨房必备食材。红蒜头还能制成蒜粉、蒜油，用途广泛。