红外线燃气灶一定要用平底锅吗?

红外线燃气灶最好用平底锅，因为锅底能完全接触火焰，加热更均匀。用圆底锅或尖底锅会导致热量集中，容易烧焦食物，还浪费燃气。平底锅受热面积大，炒菜煮汤都更省时省力，锅底也不会变形。

平底锅是红外线灶的理想搭档，但深平底锅或带弧度的锅也能凑合用。圆底锅放在灶上会晃动，不稳当，还可能刮伤灶面。尖底锅只能局部受热，煮东西慢，还容易糊锅。选锅时看底部是否平整，这样做饭更安全高效。