泥沙锅怎么样才耐用?

泥沙锅要耐用，得选厚实无裂缝的，烧制时火候要均匀。日常使用前先泡水，避免骤冷骤热，炖煮时火别太大。锅底放个垫铁架，防止直接接触明火。用完别马上用冷水冲，等自然冷却再洗。存放时别堆重物，找个干燥通风的地方搁着。

泥沙锅保养好了能用十几年。炖肉炖汤特别香，因为透气性好。买的时候掂掂分量，轻飘飘的不结实。老手喜欢用砂锅煲粥，米粒开花特别糯。新锅先煮几次淘米水，能增加硬度。炖煮时加水量要合适，别太满溢出来。定期用米水擦洗，能保持锅体光滑。