购买活珠子的方式是什么?

购买活珠子可以去菜市场或超市的生鲜区挑选，活珠子是受精蛋孵化十多天的胚胎，外壳光滑无裂纹，轻轻摇晃能感到内部液体晃动。挑选时要注意蛋壳完整，重量适中，表面没有异味或斑点，新鲜活珠子煮后蛋白Q弹，胚胎完整有弹性。

活珠子价格每斤20到50元不等，根据大小和新鲜度浮动。购买前可以闻一闻气味，新鲜活珠子只有淡淡蛋腥味，没有臭味。回家后尽快食用，冷藏保存不超过三天，煮的时候冷水下锅煮15分钟，蘸点酱油或醋味道更好。