烤箱热风是不是风干?

烤箱热风确实是一种风干方式，热风循环加速水分蒸发，让食物表面变干。烤鸡、红薯、饼干等食物用热风模式后，外皮更脆，内部保留湿润。热风温度一般在60到200摄氏度之间，时间根据食物大小调整，30分钟到2小时不等。

热风和普通烘烤的区别在于空气流动速度，热风风扇让热量均匀分布，减少局部烤焦。面包、披萨、蛋糕适合热风模式，成品受热更均匀。但热风会让食物失水更快，需要控制时间避免过干。家用烤箱的热风功能已很常见，操作简单效果好。