笋要在地下长几年才能吃?

竹笋在地下生长需要2到5年才能食用。竹笋是竹子的嫩芽，刚长出地面时还很娇嫩，需要足够的时间积累养分。竹农会耐心等待竹笋慢慢长大，直到完全成熟才能挖出来吃。不同品种的竹笋生长速度不一样，有的长得快，有的长得慢。

竹笋的生长周期受土壤、气候和水分影响很大。有些地方的竹笋因为环境好，长得快一些，3年就能吃；而有些地方条件差，可能需要5年。竹农会根据经验判断竹笋是否成熟，太早挖出来不好吃，太晚又会老化。