牛排成熟度分为哪几个等级?

牛排成熟度分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。一分熟外层微焦，内里血水鲜红；三分熟外层焦香，内里呈粉红；五分熟内外均为浅粉；七分熟内外接近深色；全熟则完全褐色，无血水。

不同成熟度适合不同口味偏好。喜欢鲜嫩多汁选三分熟，偏好浓郁口感选五分熟，追求熟透安全选全熟。厨师会根据顾客要求调整煎制时间，确保牛排达到理想状态。