胭脂薯粉是什么意思?

胭脂薯粉是用胭脂薯块茎磨成的粉状食材，颜色粉红带点紫，像加了天然色素一样。它常用来做甜品、汤圆或面条，吃起来有淡淡薯香，口感滑溜溜的。这种粉在南方部分地区很常见，老人小孩都爱吃，还能搭配红豆、花生一起煮。

胭脂薯粉富含淀粉和膳食纤维，热量不高，适合当主食。买的时候要注意选无添加的纯粉，煮的时候多搅拌防粘锅。保存要放在阴凉干燥处，不然容易受潮结块。这种粉做法简单，煮成糊糊就能喝，加点糖桂花更香。