内蒙古的菜属于哪个菜系?

内蒙古的菜属于北方菜系，以牛羊肉为主，手扒肉、烤羊腿、奶茶、奶豆腐是常见美食。当地气候寒冷，食物热量高，口味偏咸香，适合御寒。蒙古包里的传统宴席少不了烤全羊，配上马奶酒，充满草原风情。

内蒙古菜融合了游牧民族特色，保留了原始烹饪方式，如铁板烧、石板烤。食材新鲜，多用野菜和奶制品，如沙葱、奶皮子。饮食文化深厚，体现了人与自然的和谐，是北方饮食文化的重要组成部分。