斗鸡菇可以冷冻吗?

斗鸡菇可以冷冻保存，冷冻前需清洗晾干，用保鲜袋分装好，避免受潮。冷冻后能存放3个月左右，解冻后口感略有变化，适合炒菜或煮汤。冷冻前不要焯水，否则会影响风味和质地。

斗鸡菇冷冻后营养损失较少，蛋白质和维生素仍能保留大部分。冷冻时尽量排出空气，防止氧化变质。解冻后尽快食用，不要反复冷冻，以免影响品质和安全性。