银杏果是吃果肉还是核仁?

银杏果的果肉可以吃，但核仁才是主要食用部分。果肉外层有轻微毒性，需要处理干净后才能少量食用。核仁营养丰富，直接炒熟或煮粥都很常见。市场上卖的银杏产品大多用的是核仁，果肉很少直接出售。

银杏果核仁口感软糯，带有独特香味。每天吃几颗对身体有益，但一次不能吃太多。果肉虽然也能吃，但处理麻烦，味道也不如核仁受欢迎。很多人吃银杏果时都会去掉果肉，只留核仁食用。