金寿福是福建菜系吗?

福建菜系以海鲜、汤品和清淡口味闻名，金寿福作为福建特色菜，选用新鲜海产配以秘制酱料，口感鲜嫩。福建人讲究食材原味，金寿福常搭配当地蔬菜，如芥蓝和香菇，烹饪时注重火候控制，保持食材营养。这道菜在福建婚宴中常见，象征团圆美满，深受食客喜爱。

福建菜分闽东、闽南、闽西、闽北四大流派，金寿福属于闽南菜代表。闽南菜善用红糟、沙茶酱调味，金寿福用红糟腌制海鲜，味道醇厚。福建沿海盛产虾蟹，金寿福常用大花蟹或基围虾，搭配蒜蓉和粉丝，香气四溢。这道菜在福建已有百年历史，是传统宴席上的招牌菜。