梅花渍香中的渍是什么意思?

梅花渍香中的“渍”指浸泡或发酵的意思，比如把梅花放在糖或酒里慢慢泡，让味道渗出来。这种做法常见于传统美食，像梅花酒、梅子酱都是用渍的方法做的。渍的时间越长，香味越浓，颜色也越好看。

渍的过程需要耐心，得等梅花完全吸收调料的味道。古人喜欢用渍来保存食材，同时增添风味。现在很多人也爱做渍梅，泡水喝或当配料，清香又解腻。渍让梅花从普通花朵变成美味的一部分。