莲子是什么植物的种子?

莲子是睡莲科植物莲花的种子，成熟后呈椭圆形，外皮坚硬，里面包裹着白色的莲肉和莲心。莲子可以生吃、煮粥或做甜品，味道清甜，营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质等成分。

莲花生长在池塘或湖泊中，夏季开出粉色或白色的花朵，花朵凋谢后莲蓬中会结出莲子。莲子的外壳呈深绿色或黄褐色，剥开后可以直接食用莲肉，也可以晒干保存。莲心虽苦，但药用价值很高，常用于清热解毒。