榆黄蘑不焯水直接炒能吃吗?

榆黄蘑不焯水直接炒能吃，但口感可能偏硬，炒之前用开水烫10秒会更嫩。这种蘑菇喜欢潮湿环境，常见于树干或腐木上，颜色金黄，味道鲜美。有人直接下锅炒，有人先泡发再炒，做法不同味道也有差异。

榆黄蘑营养丰富，含有多种维生素和矿物质，适合炒菜、炖汤或做馅。新鲜蘑菇水分多，炒的时候容易出水，建议大火快炒。干蘑菇需要提前泡发，泡完的水可以留着做汤，味道更浓郁。