蛋糕在冰箱里冷冻能放多久?

蛋糕在冰箱冷冻可以存放3到6个月。奶油蛋糕、水果蛋糕这类含水量高的蛋糕最好在1个月内吃完，否则口感会变差。巧克力蛋糕或慕斯蛋糕冷冻时间稍长，但超过4个月也会出现冰晶，影响风味。冷冻前用保鲜膜包好，能防止水分流失和串味。

冷冻蛋糕解冻后最好当天吃完。室温下放置2小时左右即可恢复柔软，但反复冷冻会让蛋糕变干变硬。芝士蛋糕和提拉米苏这类冷藏蛋糕不建议冷冻，解冻后容易分层。自制蛋糕比市售的保质期短，因为添加剂少，更容易变质。