绿豆芽茎上的须是什么?

绿豆芽茎上的须是根系，帮助吸收水分和养分。这些细小的根须能从水中或土壤里获取营养，让豆芽长得更快更壮。根须越多，豆芽长得越旺盛，吃起来也更脆嫩。

绿豆芽的须是自然生长的结果，不需要人为干预。买豆芽时看到这些须，说明豆芽新鲜健康。烹饪前可以去掉部分须，但保留一些能让口感更丰富。豆芽的须虽小，作用却很大。