干撒子是什么意思?

干撒子是四川方言里的一种小吃，指的是撒在食物上的香脆调料，主要由花生碎、芝麻、辣椒面、花椒面等混合而成。吃火锅、凉面或者凉拌菜时撒上一把，味道香辣酥脆，特别开胃。这种调料能让普通食物瞬间升级，很多人爱吃它就是因为口感丰富，越嚼越香。

四川人做干撒子很讲究，花生要炒香碾碎，辣椒得选本地品种，花椒还得用青花椒才够麻。一份好的干撒子，颗粒分明，颜色红亮，撒在食物上不仅好看，还能增加层次感。现在干撒子已经成了川菜的经典配料，连外地游客都要买几包带回家，拌什么都好吃。