鲍鱼需要杀了再保存吗?

鲍鱼必须活着保存，活鲍鱼能保持肉质新鲜，死亡后肉质会快速变差。活鲍鱼放在海水中能存活几天，温度控制在10摄氏度左右最合适。死鲍鱼需要立即处理，冷冻或冷藏保存，但口感会明显下降。

活鲍鱼保存需要定期换水，保持水质干净，死鲍鱼则要清洗干净后冷冻。鲍鱼死亡后细菌繁殖快，容易变质，最好在24小时内食用完毕。活鲍鱼价格更高，适合生食，死鲍鱼适合烹饪。