水果放放会变得更甜吗?

水果放放确实会变得更甜。比如香蕉、芒果和猕猴桃，刚买时有点酸，放几天后糖分积累，口感变甜。苹果和梨放软后甜味更明显。西瓜切开后放冰箱，甜味会慢慢释放。但有些水果如葡萄和樱桃，放久了容易烂，甜度不会增加反而下降。

水果变甜是因为淀粉转化为糖分的过程。香蕉在室温下淀粉变糖，甜度上升。柿子放软后涩味消失，甜味更足。柑橘类摘下后糖分继续积累，放几天更甜。不过草莓和荔枝放久了水分流失，甜味变淡。正确存放能让水果更好吃，但要注意时间别太长。