真空充氮包装能保存蔬菜多少时间?

真空充氮包装能让蔬菜保持新鲜15到30天。这种方法抽出空气，注入氮气，减缓蔬菜氧化和细菌生长。比如菠菜、生菜、胡萝卜都能延长保鲜期，减少营养流失。包装后蔬菜颜色翠绿，口感脆嫩，比普通冰箱保存多出一周时间。

实际效果受蔬菜种类影响较大。叶菜类如油菜、芹菜保存20天左右，根茎类如土豆、洋葱能撑到30天。包装时温度控制在4摄氏度最佳，常温下效果会打折扣。这种技术常用于超市配送的净菜，减少浪费，方便家庭食用。