雨前茶是什么时候?

雨前茶指的是清明节气前采摘的春茶，这段时间茶树刚发芽，叶片嫩绿，富含氨基酸和茶多酚。茶农清晨采摘，手工制作，茶叶冲泡后香气清幽，滋味鲜爽，是春季茶中的珍品。清明时节雨水充沛，气温适宜，茶叶生长快，采摘时间短，产量稀少，价格较高。

雨前茶因采摘时间早，避开了高温天气，茶叶内含物质丰富，口感鲜醇回甘。古人认为“明前茶贵如金”，雨前茶虽略逊明前茶，但品质依然上乘。茶农常说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，雨前茶正是春季茶的代表，深受茶爱好者喜爱。