涮羊肉是那个朝代发明的?

涮羊肉起源于元代，由蒙古族带入中原。当时游牧民族习惯将羊肉片放入沸水中快速煮熟，既保留鲜嫩又方便食用。这种吃法后来传入宫廷，成为贵族喜爱的美食。明清时期，涮羊肉逐渐普及，配菜也从简单的白菜、豆腐发展到如今的丰富选择。如今，涮火锅已成为冬季最受欢迎的美食之一，各地都有独特的涮羊肉文化。

涮羊肉的锅底最初只有清汤，后来发展出麻辣、番茄等多种口味。羊肉选用内蒙古草原的羊，肉质细嫩无膻味。蘸料由芝麻酱、韭菜花、腐乳调制，增添风味。一顿涮羊肉能吃掉两三斤肉，配上十几种蔬菜，营养均衡。这种吃法既简单又美味，深受男女老少喜爱，成为家庭聚餐和节日宴席的热门选择。