面粉在零下20度冻着能行吗?

面粉在零下20度冷冻完全没问题，低温能防止面粉生虫变质。冷冻后的面粉用前提前回温，不影响做馒头包子饺子。很多家庭会把吃不完的面粉放进冰箱冷冻保存，能放好几个月都不坏。

冷冻过的面粉吸水性会稍微变强，和面时多加几毫升水就行。夏天高温潮湿，面粉特别容易结块，放进冷冻室最保险。超市买的面粉开封后，密封好放冷冻，能保持新鲜度，做出来的面食口感更好。