人参在零下7度会冻坏吗?

人参在零下7度的环境下确实容易冻坏。低温会导致人参细胞结冰，破坏组织结构，影响品质。新鲜人参尤其敏感，长时间暴露会变软、腐烂，甚至失去药用价值。干燥的人参相对耐寒，但长时间冷冻也可能降低效果。保存人参最好放在阴凉干燥处，避免极端温度。

冬季户外存放人参风险很高。零下7度足以冻伤新鲜人参，特别是刚挖出的嫩参。冷冻还会让人参水分流失，变得干瘪。建议将人参用保鲜膜包好，存放在冰箱冷藏室，温度控制在0-5度之间。这样既能保鲜，又能避免冻坏。