霉干菜泡多久烧起来比较好吃?

霉干菜用冷水泡发需要4到6小时，泡软后更容易烧入味。夏天泡2小时也够，冬天可以延长一晚。泡太久会影响口感，失去嚼劲。泡好后多洗几遍，去掉杂质，烧出来的菜更干净。

烧霉干菜加五花肉或排骨更香，小火慢炖1小时，汤汁浓稠最下饭。加几块豆腐干或土豆一起烧，味道更丰富。霉干菜烧肉、烧豆腐、烧笋都是经典搭配，每道菜都有独特风味。