红酒靓汤到底是酒还是汤?

红酒靓汤既有酒的醇香又有汤的鲜美，属于混合型饮品。红酒加入肉类、蔬菜慢炖后，酒精挥发留下果香，食材融入汤汁，一口尝到两种味道。这道菜适合秋冬暖身，搭配面包食用更佳，厨房新手也能轻松制作。

严格来说它更偏向汤类，因为炖煮后酒精含量极低，主要成分是食材精华。红酒仅作为调味料，提升汤底层次感。餐厅常将其列为热汤菜单，家庭聚餐时也能暖胃又暖心，老少皆宜。