白酒缸酿黄酒要洗吗?

白酒缸酿黄酒前一定要清洗干净。新缸可能有灰尘或异味，老缸残留酒渣容易滋生细菌。用热水反复冲洗，再用开水烫一遍，确保无油污无异味。洗后晾干，避免水分残留影响发酵。干净容器能保证酒质纯正，避免杂菌污染。

黄酒发酵对容器要求很高。洗缸能去除杂质，防止酒液变酸或产生异味。发酵过程中，缸内温度湿度稳定很重要，清洁的缸体更易控制环境。每次用完缸都要彻底清洗，下次使用前再次消毒，这样酿出的黄酒口感更醇厚，不易变质。