衢州三头一掌是什么 衢州三头一掌是啥?

衢州三头一掌是衢州特色美食，包括兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。兔头卤得香辣入味，鸭头鲜嫩多汁，鱼头肉质细腻，鸭掌Q弹有嚼劲。这道菜以麻辣鲜香著称，是当地人聚餐必点小吃，游客也常慕名品尝。

衢州三头一掌历史悠久，选用新鲜食材，秘制酱料腌制。兔头最受欢迎，鸭头次之，鱼头适合喜欢清淡的人，鸭掌则适合下酒。这道菜价格亲民，街头巷尾都能找到，是衢州饮食文化的代表之一。