北京人管洋葱叫什么?

北京人管洋葱叫“皮牙子”，这是老北京人常用的叫法。菜市场里买菜时，大妈们会说“买两斤皮牙子炒菜”，超市里也贴着“皮牙子特价”的牌子。这个称呼听着亲切，就像说“土豆”叫“山药蛋”一样接地气。

洋葱在北京的餐桌上很常见，涮羊肉、炒牛肉、拌凉菜都少不了它。北京人还喜欢把皮牙子切成丝泡水，去掉辛辣味后凉拌着吃。这种叫法已经用了几十年，老北京人一说“皮牙子”，大家都知道说的是洋葱。