老式高压锅炕饼子用压力阀吗?

老式高压锅炕饼子需要使用压力阀。压力阀能控制锅内压力，确保饼子受热均匀，避免夹生或烧焦。没有压力阀，蒸汽会直接排出，锅内压力不足，饼子无法炕得酥脆。

老式高压锅的压力阀还能调节火力大小。压力阀排气时，说明火力合适；持续排气则需调小火候。使用压力阀炕饼子，能节省时间，让饼子外焦里嫩，口感更好。