紫砂锅可以用明火烧吗?

紫砂锅可以用明火烧，但要注意控制火候。紫砂材质耐高温，直接接触火焰没问题，长时间大火烧容易裂开。新手建议先小火预热，再慢慢加大火力，这样锅体更耐用。烧的时候锅底要放稳，避免受热不均。

家用明火做饭时，紫砂锅能快速受热，炖汤煮粥特别香。炖肉时大火烧开转小火，保持微沸状态最佳。锅体烧红后别急着冷水冲，自然冷却更安全。紫砂锅适合炖煮，煎炒炸还是用铁锅更顺手。