红瓤西瓜心部是白的?

红瓤西瓜心部发白，其实是西瓜成熟过程中的自然现象。靠近瓜心的部分最后成熟，糖分积累较少，所以颜色偏淡。有些西瓜品种天生心部就是浅色，和种植温度、光照也有关系。切开西瓜时，心部发白不代表不甜，只是口感稍松软。

西瓜心部的白色部分不影响食用，反而说明西瓜生长时间充足。瓜农会根据瓜皮纹路和敲击声判断成熟度，心部颜色只是参考之一。挑选西瓜时，可以观察瓜蒂是否新鲜，瓜皮是否光滑，这样更容易选到心仪的好瓜。