酱香型白酒是什么香型白酒?

酱香型白酒是中国传统白酒的一种，以茅台酒为代表，采用高温制曲、堆积发酵等工艺酿造。这种酒香气浓郁，带有类似酱油的复合香味，入口醇厚，回味悠长。酿造过程需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，周期长达一年以上。酱香型白酒的酒体微黄，存放越久越香，深受消费者喜爱。

酱香型白酒的香气成分复杂，包含酯类、酸类、醇类等多种物质。酿造时选用高粱、小麦等原料，配以赤水河水，形成独特风味。这种白酒适合慢慢品味，搭配美食更佳。近年来，酱香型白酒市场销量持续增长，成为高端白酒市场的主流选择之一。