刚从树上摘的核桃青皮核桃、核桃肉发黑了,能吃吗?

青皮核桃摘下后，核桃肉发黑不能吃。新鲜核桃肉应呈淡黄色，发黑说明已氧化或发霉，吃了可能肚子疼。青皮含有单宁，会渗入核桃肉，导致颜色变深，味道发苦。建议剥开青皮后晾晒几天，让核桃肉变干再吃。

核桃肉发黑还可能储存不当，受潮或被虫蛀。好的核桃肉有香味，发黑的闻起来有酸味或霉味。买核桃时选外壳坚硬的，回家放通风处保存。发黑的核桃扔掉别心疼，健康最重要。