酸汤鱼是那个地方的特色菜?

酸汤鱼是贵州的特色菜，尤其以黔东南和黔南地区最为出名。当地人用番茄、辣椒、木姜子等熬制酸汤，再配上鲜美的江鱼或草鱼，酸辣开胃，风味独特。这道菜已有百年历史，是苗族和侗族的传统美食，深受游客喜爱。

贵州的酸汤鱼制作讲究食材新鲜，汤底用本地番茄和糯米发酵，加入野山椒提味。鱼肉嫩滑，酸汤浓郁，配着米饭或糯米饭吃特别下饭。如今这道菜已走出大山，成为全国知名的地方美食，每年吸引无数食客专程前往品尝。