大盘鸡是哪个地方的菜系?

大盘鸡是新疆的特色菜，起源于新疆昌吉地区。这道菜用鸡肉、土豆、辣椒等食材，配上宽面条，分量十足，味道香辣。新疆人常在家庭聚会或餐馆里做大盘鸡，大家围坐一起分享，气氛热闹。这道菜已经成为新疆饮食文化的代表之一。

新疆大盘鸡的做法简单，鸡肉先炒出香气，再加入土豆炖煮。面条吸收了汤汁，特别入味。当地人喜欢搭配啤酒或奶茶一起吃，解腻又爽口。随着新疆菜流行，大盘鸡在全国各地都能找到，深受食客喜爱。