红酒可以当调料用来烧菜吗?

红酒烧菜很常见，能去腥提香，炖肉时加一杯，肉质更软嫩。红酒还能做酱汁，煎牛排时淋上一点，味道更浓郁。不过红酒别放太多，否则菜会发苦。红酒适合炖牛肉、鸡肉，或者做红酒烩菜，颜色和风味都加分。

红酒当调料要选便宜款，贵的用来喝更划算。炖菜时酒精会挥发，只剩下香味和甜味。红酒还能腌制食材，比如红酒鸡翅，烤出来外焦里嫩。但红酒不适合炒菜，高温会破坏风味。记住，红酒是调味的好帮手，别浪费好酒。