卷心菜和牛心菜是一种吗?

卷心菜和牛心菜其实是一种蔬菜，只是叫法不同。卷心菜又名甘蓝，叶片层层包裹成球形，常见于市场。牛心菜则是卷心菜的别称，因形状像牛的心脏而得名。这两种菜口感清脆，适合炒食或凉拌，营养价值也很高，富含维生素C和膳食纤维。

卷心菜和牛心菜在种植和食用上没有区别，都属于十字花科植物。一棵卷心菜重量可达2到5公斤，每100克含热量约25千卡。市场上常见绿色和紫色两种，紫色品种抗氧化物质更多。这两种菜耐储存，放冰箱能保鲜数周，是家庭常备蔬菜之一。