海带直接用热水烫一下,能吃吗?

海带用热水烫一下就能吃，口感更脆嫩。烫的时间别太长，30秒到1分钟刚好，太久会变软没嚼劲。新鲜的海带烫完可以直接凉拌，加点醋和蒜末特别开胃。干海带需要泡发后再烫，泡发时间根据厚度调整，薄的海带泡2小时，厚的要泡4小时以上。

海带烫着吃营养流失少，碘含量依然丰富。烫海带的水可以留着做汤，能溶解部分矿物质。烫过的海带还能炒着吃，和肉丝、胡萝卜一起炒，颜色好看又下饭。不过野生海带要小心，可能污染，最好买超市包装好的。烫海带的水温控制在80度左右，太高的温度会破坏营养。