苏菜一共有多少道菜啊?

苏菜又称淮扬菜，起源于江苏地区，历史悠久，品种丰富。据统计，苏菜经典菜品超过两百道，包括清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、大煮干丝等。这些菜肴注重刀工和火候，口味清淡鲜美，深受食客喜爱。

苏菜选料讲究，多用河鲜和时令蔬菜。代表菜品有松鼠鳜鱼、水晶肴肉、扬州炒饭等。江苏各地风味各异，南京盐水鸭、镇江肴肉、无锡酱排骨等都是地方特色。苏菜讲究一菜一格，百菜百味，体现了江南饮食文化的精髓。