马薯是马铃薯吗?

马薯和马铃薯不是同一种植物。马薯属于旋花科，形状细长，表皮光滑，常作为蔬菜食用。马铃薯则是茄科植物，块茎圆大，淀粉含量高，适合做主食或加工食品。两者科属不同，外观和用途也有明显区别。

马薯口感爽脆，适合炒菜或凉拌；马铃薯口感绵软，适合炖煮或做薯条。马薯产量较低，市场价格较高；马铃薯产量大，价格亲民。虽然名字相似，但两者在植物学、食用价值和经济价值上都有很大差异。