几成外卖是预制菜?

外卖里预制菜比例很高，不少商家用半成品加工，一份红烧排骨可能提前炖好加热，麻辣烫汤底也是批量熬制。数据显示，部分平台预制菜订单超过七成，包括速冻水饺、自热米饭这些常见品类，消费者点外卖时很容易吃到预制菜。

预制菜节省了商家时间，顾客下单后几分钟就能出餐。但新鲜度打了折扣，比如炒青菜提前切好容易发黄，炸鸡放久后外皮不脆。有人觉得味道稳定，也有人担心营养流失，外卖里的预制菜比例还会继续增加。