酸鱼酸肉是哪个民族的?

酸鱼酸肉是苗族的传统美食。苗族人用糯米、辣椒等调料腌制鱼肉和猪肉，经过发酵后制成酸味独特的食品。这种食物保存时间长，味道鲜美，是苗族人日常饮食的重要组成部分。苗族人擅长利用自然发酵技术，让食物产生酸香，形成独特的风味。

苗族居住在贵州、云南等山区，气候潮湿，酸鱼酸肉便于储存。苗族人将鱼肉切成小块，加入糯米饭和香料，密封在坛子里发酵数月。这种食品酸辣开胃，营养丰富，是苗族人招待客人的佳肴。苗族人世代相传这种制作技艺，成为民族文化的重要象征。