黑土豆发芽了能吃吗?

时间:01-19人气:12作者:离心陌海

黑土豆发芽后会产生龙葵素,这种有毒物质会导致头晕、恶心等不适。发芽的土豆口感变差,营养流失严重,不建议食用。少量发芽可以挖掉芽眼周围部分,但最好整个扔掉,避免健康风险。

发芽的土豆外观发绿、变软,切开后有苦味或麻嘴感。家庭储存土豆要放在阴凉干燥处,避免阳光直射。每年因误食发芽土豆中毒的案例不少,安全起见,选择新鲜土豆更可靠。

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