野生菌可以被放在冰箱冷冻吗?

野生菌可以放在冰箱冷冻保存，但需要先处理干净。新鲜野生菌用厨房纸擦干水分，分成小份装进保鲜袋，挤出空气后密封。冷冻后能存放3个月，吃之前提前解冻，口感和营养变化不大。

冷冻野生菌时要注意选择新鲜无破损的菌子，冷冻前别用水洗，否则容易变质。解冻后适合炒菜或煮汤，但凉拌不太合适。冷冻过的野生菌颜色会变暗，但风味基本保留，适合长期保存。