嘎吉皮蛋属于哪儿的特产?

嘎吉皮蛋是四川凉山彝族自治州的特产，当地用传统工艺制作，选用新鲜鸭蛋，裹上草木灰和黄泥，经过多道工序腌制而成。成品蛋白呈半透明琥珀色，蛋黄带溏心，口感Q弹，味道独特，是当地人喜爱的下饭小菜。

嘎吉皮蛋已有上百年历史，制作过程讲究火候和湿度，每批皮蛋都要经过至少30天的发酵。当地农户会根据季节调整配方，确保皮蛋的口感和风味稳定。如今，嘎吉皮蛋已成为凉山地区的代表性美食，深受游客欢迎。