盐水鸭要晒干保存吗?能留多久?

盐水鸭需要晒干保存，这样能延长保质期。晒干后水分减少，细菌不易滋生，一般能放7到10天。如果天气潮湿，最好用保鲜袋密封，放进冰箱冷藏，能多放几天。家里没冰箱的话，每天晒一次太阳，也能保存更久。

盐水鸭晒干后口感更紧实，但晒太久会变硬。刚做好的鸭子，晾2到3小时就够了。夏天温度高，容易变质，最好当天吃完。冬天温度低，能放更久，但也要尽快食用，避免味道变淡。