食醋和酱油能结冰吗?

食醋和酱油在低温环境下会结冰，但结冰点比水低。食醋含醋酸，结冰温度约零下2度；酱油含盐和氨基酸，结冰温度更低，约零下10度以下。家里冰箱冷冻室温度零下18度，两者都能冻成冰块，但解冻后味道和质地会变差。

日常存放时，食醋和酱油建议放冷藏室。冷冻后食醋会分层，酱油可能变得粘稠。北方冬天室外温度低，未开封的酱油瓶可能结冰，开封后最好尽快用完。结冰不会产生有害物质，但影响使用体验。